「隠れ美食家 ふくとんぼ」に行ってきました

弊社の設計施工を手がけ、代表・橋本がオーナーを務める居酒屋「隠れ美食家 ふくとんぼ」。先日スタッフ一同でお邪魔してきましたので、その魅力をご紹介します。

■ 圧巻の鮮度。海鮮がとにかく新鮮でおいしい

白身魚のお造り・生雲丹のせ

まず目を奪われたのが、白身魚の上にたっぷりと盛られた生雲丹。一口いただくと、素材の甘みとほのかな潮の香りが口の中に広がります。鮮度の良さは食べた瞬間にすぐわかるほど。刻み葱とのバランスも絶妙で、箸が止まりませんでした。

■ ふわふわ食感。うなぎの白焼きに感動

うなぎの白焼き

続いてご紹介したいのが、うなぎの白焼き。箸を入れると、ほろりと崩れるほどのふわふわ食感。余分な脂が落ちた白焼きは、素材本来の旨みがストレートに伝わってきます。添えられたわさびと共にいただくと、さっぱりとした後味が心地よく、日本酒との相性も抜群でした。

■ 出汁がしみしみ。だし巻き卵の完成度が高い

だし巻き卵

居酒屋のだし巻き卵でここまで感動したのは久しぶりかもしれません。口に入れた瞬間、じゅわっとお出汁が広がります。しっかりとした出汁の風味でありながら、卵本来のやさしい甘みも感じられる絶妙なバランス。大根おろしと葱が添えられたシンプルな盛り付けも、素材への自信の表れのようでした。

■ 女性にも大人気。おしゃれなアヒージョ

アヒージョ

「居酒屋」の枠を超えた、洗練されたメニューもふくとんぼの魅力のひとつ。海老・きのこ・ブロッコリー・プチトマトが贅沢に入ったアヒージョは、熱々の鋳鉄スキレットで提供されます。ガーリックとオリーブオイルの香りがたまらなく、ワインとの相性も◎。女性グループにも大人気だそうです。

■ 食べ物もお酒も、メニューが豊富

今回ご紹介したお料理以外にも、バラエティ豊かなメニューが揃っています。

そのほかのメニューもご覧ください。

茄子田楽

つぶ貝のグラタン

まぐろユッケ

ステーキ

うなぎの蒲焼き

料理の幅広さと、それぞれの完成度の高さ。気軽に立ち寄れる居酒屋でありながら、食にこだわりたい方の期待にも十分に応えてくれる、懐の深い一軒です。

弊社代表・橋本が情熱を注ぐ「ふくとんぼ」に、ぜひ一度足を運んでみてください。
── リュディックアーキテクトデザイン スタッフ一同